白菜酱肉馅包子材料:肉，调味汁，麻油，一勺味精，洋葱，生姜，白菜，香菜:1。拌馅:肉分成七份，三份肥肉切成丁，酱油不需要盐，足够咸)油，一勺芝麻油，味精，切一些葱花和姜，搅拌均匀。2.蔬菜和肉不需要匆忙混合，它们会在包装时混合，因为肉是用沙司而不是盐填充的，所以混合后不会有太多的水(混合时加入一些芫荽)。芹菜叶胡萝卜包装材料是面粉:克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜根1根，葱2汤匙，少许生姜，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，麻油1汤匙。馅料是:猪肉馅中加入生酱油、蚝油和芝麻油，搅拌均匀。葱末和姜末加入肉馅。然后将切碎的芹菜叶和胡萝卜切碎，全部加入肉馅，加入剩余的盐并搅拌均匀。

用两个旧钢桶改成两个炉子，一个火大，一个火小，大火用来煎，小火用来烙。水煎包子的面是普通酵面，馅儿是粉条用卤汤拌成，加少量韭菜。制作时面擀成面片厚，将馅儿如包普通包子一样包好，翻放在平底锅里，将含少量淀粉的水舀上两勺倒在锅内，一般齐包子半腰深，然后大火煎，待水煎干后，用熟油在包子间滴淋，然后将锅移至小火烙，三两分钟即好。吃包子辣子水很重要，水是大料水，油要烧焦凉凉，待五成热时往干辣面上一泼，经一夜浸润，油浮起，红而鲜亮，舀上一大勺往大料水里一浇，香味沁入心脾。

做煎包准备一个大碗/大锅/大盆都行（和面用），另外拿一个小碗（舀面粉用），舀2小碗面粉倒入大碗； 2、用舀面粉的小碗，盛浅一点的一碗温水（温度和你的手温差不多），温水里加一勺酵母粉，搅匀。 3、把酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，面粉搅成絮状，然后就可以和面啦，把面粉和成一个光滑的不软不硬的面团。

冰花猪肉水煎包1.剁肉馅。也可以买现成的肉馅，不过对于口感和卫生角度来说自己剁会更好一些。不要剁太碎太烂，吃起来口感会差。不要选太瘦的肉，捎带一点肥肉吃起来会更好。 切姜末。切少许姜末搅拌在肉馅中焯豆角。由于豆角不太爱熟，所以先把豆角过水焯一下，晾凉切小段。.拌肉馅。把切好的豆角拌入肉馅中，根据口味加入酱油、盐调味。也可根据个人喜欢自行加调料。准备好食材，面基本也发好了，面团比之前基本大了一圈多，摸起来很柔软，发的很不错。