冰花煎包：具体做法：面粉里加入酵母用水和成面团，肉馅里加入生姜末、盐、胡椒粉、香油调匀，后加入小葱，面皮擀薄包入馅料做成包子备用第二、50克面粉、50克淀粉、1000克水调匀加入适量的油和少许的醋制 成面浆（加醋的目的是为了让它更脆）平底锅烧热加入油，然后趁热将面浆倒入锅中（记住一定要热着下锅才能保证酥脆）接着将包子放在表面盖上盖小火焖10分钟至包子成熟然后开盖开大火煎至底部上色，将圆盘子扣在锅上迅速翻面扣过来即可

做煎包准备一个大碗/大锅/大盆都行（和面用），另外拿一个小碗（舀面粉用），舀2小碗面粉倒入大碗； 2、用舀面粉的小碗，盛浅一点的一碗温水（温度和你的手温差不多），温水里加一勺酵母粉，搅匀。 3、把酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，面粉搅成絮状，然后就可以和面啦，把面粉和成一个光滑的不软不硬的面团。

调馅儿&准备工作 1、肉剁成肉馅，加入调料们——1小勺盐、1勺蚝油、2勺黄酒、2勺生抽（或味极鲜酱油）、2-3勺糖、1点点胡椒粉，你可以根据自家口味适当调整调味料2、葱姜水，分3次加到肉馅中，每次加好水要往一个方向搅打肉馅，直到葱姜水全部被肉馅吸收；你还要拿出一口带盖子的平底锅，倒一些油，放在一旁；另外再切一点葱花，搞一些熟黑芝麻，放一旁备用；

水煎包可能一些人已经吃过了，因为上学那会儿，在学校门口就有家卖水煎包的，做出来的效果和妈妈做的差很远，口感不好，也没有漂亮的冰花，就算有的时候能见到，那些冰花也已经发软了，并不好吃，可还是很多人挤着要买，可能就是因为稀罕吧。今天给大家分享妈妈是怎么正确制作水煎包，做出漂亮的冰花，薄薄的脆脆的非常好吃，香味扑鼻。